Logo fa.femininebook.com
تمرین عمومی 2023

8 benef&iacute؛ جو و نحوه مصرف آن (با دستور العمل)

فهرست مطالب:

8 benef&iacute؛ جو و نحوه مصرف آن (با دستور العمل)
8 benef&iacute؛ جو و نحوه مصرف آن (با دستور العمل)
Anonim

جو دوسر غلاتی است غنی از آوناترامید، یک ترکیب فنلی با عملکرد آنتی اکسیدانی که با رادیکال های آزاد اضافی در بدن مبارزه می کند، بنابراین به پیشگیری از ابتلا به بیماری هایی مانند دیابت، تصلب شرایین و فشار خون بالا کمک می کند.

علاوه بر این، جو سرشار از فیبرهایی است که حجم مدفوع را افزایش می دهد و حرکات طبیعی روده را تحریک می کند، علاوه بر آن سیری طولانی مدت، مبارزه با یبوست و کاهش وزن را افزایش می دهد.

جو را می توان به شکل پرک، آرد و سبوس یافت که تنوع کمی در مقدار مواد مغذی دارد. بلغور جو دوسر یک غلات همه کاره است که می توان آن را به میوه، ماست اضافه کرد یا در دستور العمل هایی مانند فرنی، نان، کلوچه و کیک استفاده کرد.

از آنجایی که دارای خواص ضد التهابی، آنتی اکسیدانی و سیر کننده است، مزایای اصلی مصرف جو برای سلامتی عبارتند از:

1. کاهش کلسترول "بد"، LDL

جو دوسر سرشار از بتاگلوکان است، نوعی فیبر محلول که جذب چربی در روده را کاهش می دهد، بنابراین سطح کلسترول بد، LDL را در خون کاهش می دهد و از بروز بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کند. مانند حمله قلبی، تصلب شرایین و سکته مغزی.

2. کنترل سطح گلوکز خون

از آنجایی که جو دوسر سرشار از فیبر است، جذب قند از غذا را کند می کند و به کنترل سطح گلوکز خون کمک می کند، بنابراین از مقاومت به انسولین و دیابت جلوگیری می کند. سایر غذاهای غنی از فیبر را ببینید که به کنترل گلوکز کمک می کنند.

علاوه بر این، جو همچنین حاوی آوناترامید است، یک ترکیب فعال زیستی با اثر آنتی اکسیدانی و ضد التهابی، عملکرد هورمون انسولین را بهبود می بخشد و بنابراین به کنترل گلوکز خون در افرادی که قبلاً دیابت دارند کمک می کند.

3. کمک به کاهش وزن

بلغور جو دوسر به کاهش وزن کمک می کند، زیرا سرشار از فیبر است که زمان هضم غذا را کاهش می دهد، سیری را طولانی می کند و مصرف غذا را در طول روز کاهش می دهد. نحوه استفاده از جو دوسر برای کاهش وزن را ببینید.

4. تقویت سیستم ایمنی بدن

جو دوسر سرشار از روی است، یک ماده معدنی با خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قوی، که در رشد و نگهداری سلول های سیستم ایمنی، مشارکت در بهبود زخم ها و کمک به کاهش زمان آنفولانزا و سرماخوردگی نقش دارد.

علاوه بر این، جو حاوی مقادیر خوبی از ویتامین B1 است، ویتامینی که سلول های سیستم ایمنی را تقویت می کند و به جلوگیری از سرماخوردگی، آنفولانزا و سایر عفونت ها کمک می کند.

5. حفظ عملکرد صحیح روده

جو دوسر به حفظ عملکرد صحیح روده کمک می کند، زیرا سرشار از فیبر نامحلول است، نوعی فیبر که حرکات طبیعی روده را تحریک می کند، دفع مدفوع را تسهیل می کند و در نتیجه با یبوست مبارزه می کند.

علاوه بر این، فیبرهای جو دوسر به عنوان غذا برای باکتری های مفید روده عمل می کند، تعادل فلور روده را بهبود می بخشد و شرایطی مانند اسهال و سندرم روده تحریک پذیر را بهبود می بخشد.

6. کنترل فشار خون

جو دو سر دارای مقادیر زیادی آوناتامید است، آنتی اکسیدانی که تولید اکسید نیتریک را در بدن افزایش می دهد، ماده ای که باعث شل شدن رگ های خونی، بهبود گردش خون و کمک به کنترل فشار خون می شود.

7. بهبود خواب و خلق و خوی

جو دوسر سرشار از منیزیم است، یک ماده معدنی مهم برای تولید سروتونین، یک انتقال دهنده عصبی که به افزایش شادی و بهبود خلق و خو کمک می کند. در اینجا نحوه بهبود خلق و خوی خود با غذا آمده است.

جو دوسر همچنین حاوی مقادیر زیادی تریپتوفان است، یک اسید آمینه ضروری برای تولید سروتونین و ملاتونین، ترکیباتی که خلق و خو و خواب را تنظیم می کند و به جلوگیری از افسردگی، اضطراب و بی خوابی کمک می کند.

8. تقویت استخوان ها

از آنجایی که جو دوسر سرشار از فسفر و منیزیم است که مواد معدنی مهمی برای تشکیل و استحکام استخوان ها هستند، جو دوسر به پیشگیری از شرایطی مانند پوکی استخوان و شکستگی کمک می کند.

جدول حقایق تغذیه

جدول زیر اطلاعات تغذیه ای 100 گرم را ارائه می دهد که معادل تقریباً 7 قاشق غذاخوری پرک جو دوسر، آرد و سبوس است:

کامپوننت

100 گرم جو دوسر نورد

100 گرم بلغور جو دوسر

100 گرم سبوس جو دوسر

انرژی

366 کالری 363 کالری 246 کالری

پروتئین

13، 5 گرم 14، 5 گرم 17، 3 گرم

کربوهیدرات

61، 7 گرم 57 گرم 66، 2 گرم

چربی

5، 8 گرم 7، 3 گرم 7 گرم

الیاف

6، 7 گرم 5، 7 گرم 15، 4 گرم

ویتامین B1

0، 3 میلی گرم 0، 3 میلی گرم 1، 2 مگابایت

منیزیم

120 میلی گرم 130 میلی گرم 235 mg

روی

5، 4 میلی گرم 4، 5 میلی گرم 3، 1 میلی گرم

فسفر

220 میلی گرم 430 میلی گرم 734 mg

تریپتوفان

3، 1 میلی گرم 3، 1 میلی گرم 0، 4 میلی گرم

برای به دست آوردن تمام فواید بلغور جو دوسر، حفظ یک رژیم غذایی متعادل و متنوع و تمرین منظم فعالیت های بدنی مهم است.

نحوه استفاده

جو دوسر طبیعتاً فاقد گلوتن است، بنابراین می توان از آن تقریباً در هر رژیم غذایی استفاده کرد. با این حال، افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن باید همیشه بسته جو دو سر را بررسی کنند تا ببینند سازنده گواهی بدون گلوتن دارد یا خیر.

مقدار توصیه شده بلغور جو دوسر در روز 2 قاشق غذاخوری است که می توان آن را به میوه ها، آب میوه ها و ماست ها اضافه کرد یا در تهیه کلوچه، سوپ، آبگوشت، پای، کیک، نان و پاستا استفاده کرد.

دستور العمل های بلغور جو دوسر سالم

برخی از دستور العمل های بلغور جو دوسر سالم و خوشمزه عبارتند از فرنی، نان و کیک.

1. نان جو بدون گلوتن

مواد لازم:

  • 2 فنجان چای بلغور جو دوسر؛
  • 1 فنجان چای شیرین پاشیدنی؛
  • 7 گرم نمک؛
  • 1 قاشق غذاخوری دانه کتان آسیاب شده؛
  • 1 قاشق غذاخوری مخمر خشک ارگانیک؛
  • 2 قاشق غذاخوری عسل؛
  • 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
  • 1 فنجان آب گرم.

حالت آماده سازی:

در یک کاسه همه مواد خشک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.سپس عسل و روغن را اضافه کنید و با قاشق یا کاردک خوب هم بزنید. در آخر آب گرم را کم کم اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. روی آن را با پارچه بپوشانید و خمیر را به مدت 10 دقیقه استراحت دهید. اگر خمیر خیلی خشک بود کمی آب اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید.

خمیر را به شکل چرب شده منتقل کنید. روی خمیر را با پارچه بپوشانید و در جای دربسته استراحت دهید تا فر کاملا گرم شود. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید، خمیر را به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید. صبر کنید تا خنک شود و سرو کنید.

2. فرنی بلغور جو دوسر با دارچین و عسل

مواد لازم:

  • 2 قاشق غذاخوری جو دوسر;
  • 1 فنجان چای شیر یا نوشیدنی گیاهی؛
  • 1 قاشق دسر عسل؛
  • پودر دارچین به دلخواه.

روش تهیه:

بلغور جو دوسر و شیر یا نوشیدنی گیاهی را در یک تابه بریزید و خوب مخلوط کنید. مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شروع به غلیظ شدن کند. حرارت را خاموش کنید، عسل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. فرنی را در بشقاب بریزید و دارچین آسیاب شده بپاشید و سرو کنید.

3. کیک بلغور جو موز

مواد لازم:

  • 2 فنجان چای جو دوسر؛
  • 4 تخم مرغ؛
  • ½ فنجان چای روغن نارگیل یا روغن زیتون؛
  • 4 موز رسیده، خرد شده؛
  • 2 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر شیمیایی؛
  • 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده.

آماده سازی:

موز، تخم مرغ و روغن یا روغن زیتون را در مخلوط کن با همزن بزنید تا مخلوط یکدستی به دست آید. مخلوط را به یک کاسه منتقل کنید و بقیه مواد به جز دارچین را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا به خمیر اضافه شود.

خمیر را به سینی چرب شده منتقل کرده و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که خمیر طلایی شود بپزد. خمیر را از قالب خارج کرده، دارچین آسیاب شده بپاشید و سرو کنید.

موضوع محبوب